学习铁锅焖面技术 孙大妈小吃培训

铁锅焖面介绍

铁锅焖面是山西，内蒙等地的面食（汤面）产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在市场发展迅速，深受广大消费者的青睐。