京酱肉丝是一道京菜，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁。

京酱肉丝的学习内容

主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+详细的制作过程+成品摆盘