褡裢火烧是老北京常见的汉族名点用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

褡裢火烧培训内容

和面配料+馅的拌制+饼的烙制+成品的做法。了解更多小吃培训项目，请查看：包子大饼系列