缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

缸炉烧饼的特点：方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。