红烧茄子是一道历史久远的传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。

红烧茄子的学习内容

主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+详细的制作过程+成品摆盘